水果酵素製作方法

瀏覽:

材料:葡萄           十五顆 切一半去子
蘋果            一顆 去心不削皮切四分
梨子            一顆 去心不削皮切四分
青木瓜          一顆 去子不去皮切大塊
火龍果紅肉      一顆 去皮切四分
青酪梨          一顆 去子不去皮切大塊
綠奇異果        二顆 去蒂不去皮要硬的對切
芭樂            一顆 去子切大塊
牛番茄          一顆 去蒂要硬的綠色亦可
甜菜根          一顆 去頭尾切大塊
日本山藥      手掌長 切大塊
青鳳梨          一顆 去頭尾不去皮切大塊
黑糖           一斤半 (若不想太甜一斤即可)
砂糖           一斤半 (若不想太甜一斤即可)
蜂蜜           一斤
作法:
1.將水果完全洗淨風乾,不可以有水份殘留
2.水果不可以切的太小塊,以防止發酵後散成糊狀
3.酵母約放四塊於底層,在將上述水果材料依序放入後,再放入三塊酵母於水果上層再將黑糖沙糖與蜂蜜一一放入,最後將(水煮開冷卻後)開水約12000CC注入
4.上述動作完成後即用保鮮膜將封口封上,注意保鮮膜封時要預留發酵膨脹的空間,至少要封九層以上的保鮮膜,再用繩子將封口緊緊捆上。
5.帶二十五天後,夏天約21-22天即可開封
P.S 注意以上所有過程皆不可碰到生水
開封後濾起的酵素要存放冰箱,如要再製作的酵母不可存放冰箱,酵母只能存活四天,若還要繼續製作請於四天內完成。

No Comments.

Write a comment: